尼温水牛

取自 食品百科全书

尼温水牛是由浙江省瑞安市畜牧兽医站及瑞安市家畜良种推广中心等单位，利用引进的巴基斯坦尼里水牛做父本，与分布在浙江省温州市一带的温州水牛做母本杂交培育而成。该水牛具有良好的适应性，主要表现为生长速度快、抗病力和耐热力强、保膘性能极好、耐粗饲、易放牧，可充分利用当地青粗饲料喂养。特别是因其秘乳量高、乳质好，深受当地农民和乳制品加工企业的欢迎。因此，饲养尼温水牛，具有较高的经济效益。现将其主要生产性能介绍如下。

一、泌乳性能。尼温水牛的泌乳期一般为9-11个月，平均317.2天。个体泌乳量差异较大，最高的日产奶量达15.4公斤，泌乳期349天，总产奶量达3125.0公斤；最低的日产奶量为8.9公斤，泌乳期276天，总产奶量也达1275.2公斤。群体平均产奶量为2231.8公斤，日均产奶量7公斤。在泌乳期内，其泌乳量呈抛物线状变化，泌乳高峰在第3个月。前几个月泌乳曲线呈平稳走向，第5-7个月呈缓慢下降，到第8个月后开始直线下降。因此，尼温水牛在第9个月后再单纯挤奶从经济上考虑就不合算了。

经测定，尼温水牛因泌乳时间不同，其乳汁主要成分比例呈前期高后期低的规律，全乳固体含量为18.1-18.5%，脂肪为7.09-8.19%，蛋白质为4.32-5.25%，糖为4.21-4.53%。因此，尼温水牛奶具有营养丰富、香味浓、口感好等特点。

二、生长性能。尼温水牛初生体重，公犊为45.1公斤，母犊为46.2公斤。初生牛犊各项体尺指标为：公犊的体高、体斜长、胸围和管围分别为84.1、78.2、91.5和14.0厘米，母犊分别为80.2、75.0、90.5和13.9厘米。尼温水牛生长发育相当快，公牛3月龄、6月龄、12月龄、24月龄和成年体重分别是98.7、142.8、249.5、410.0和627.2公斤，母牛则分别是109.8、166.7、258.0、405.0和599.7公斤。

三、繁殖性能。尼温水牛性成熟时间，一般公牛为2-2.5岁，母牛为2.5-3岁。初配年龄公牛大多为2.5-3岁，母牛为3岁。一般母牛3.5-9岁为繁殖最佳时间。

四、产肉性能。尼温水牛在放牧的基础上，加喂适量精料，日增重可达1公斤以上。特别是雄性尼温水牛的增重更加明显，日增重最高可达2.4公斤。屠宰率和净肉率分别达到50.9%和41.1%，胴体出肉率为80.9%，眼肌面积80.5%，达到优级指标，胴体优级切块比重达到37.65%。

五、役用性能。尼温水牛体型壮大，力大持久，役用性能良好，其平均免力为95-123公斤，日可耕田0.27-0.33公顷（即4-5亩），全年约使役2.5-3个月。