宣化白葡萄
取自 食品百科全书
宣化白葡萄
产于河北宣化。拿上一颗葡萄，剥去它的皮，用小刀切成薄薄的片，果汁含在肉内而不出，这种葡萄皮薄粒大，宣化白葡萄肉厚而脆，汁多而甜，含糖量高，其味道鲜美，甜酸适度，有一股特殊的清香。除含有大量葡萄糖外，还含有蛋白质、多种维生素和磷、钾、钙等矿物质，有很高的营养价值，是老少皆宜的营养佳品。此外，它还有一定的药用价值。果实可做治疗贫血的辅助剂，藤及根可以入药，具有镇静、止吐、止痛之功能。还是酿酒、制葡萄汁、罐头、蜜饯、葡萄干的上等原料。
宣化葡萄的传统品种主要有白牛奶葡萄、龙眼、玫瑰香、血灌子等。1984年又从国外引进巨峰、先锋、井川、风皇11、风皇12、汤姆森一号、红香蕉、新玫瑰、红鸡心、超康灵等优良品种。目前宣化葡萄已有40余种。其中最具特色，享誉中外的非白牛奶葡萄莫属。
白牛奶葡萄，又称白葡萄，已有千余年的栽培历史，宣化名优特产品。种植面积占葡萄总面积的80%以上，其特点为果穗呈圆锥形，果穗大，一般重486-620克。最大穗可达1850克；果粒大，呈长椭圆形，如牛之奶头，平均粒重7.5克，皮肉黄绿色，质脆而多汁，可以剥皮、切片。素有“刀切牛奶不流汁”。的美誉。果质细腻，晶莹剔透，酣甜可口，酸糖比适中，多食不厌。该产品属中晚熟品种，生长期133天，有效积温3054℃。在宣化采摘期为中秋节前后，故为节日佳品。建国以后累积产量已达4384.45万公斤。其中出口达750万公斤。
