姜荷花

取自 食品百科全书

种 名：姜荷花

学 名：Curcuma alismatifolia

科：姜科

属：姜荷花属

分布：原产泰国清迈一带。

形态特征： 种球由圆球状至圆锥状的球茎（或称根茎），及着生于球茎基部的贮藏根（或称营养球）所组成，一个球茎可着生１－６个不等的贮藏根。球茎上有二排对生的芽。姜荷花的叶片为长椭圆形，中肋紫红色，姜荷花的花序为穗状花序，花梗上端有７－９片半圆状绿色苞片，接着为９－１２片彩鲜明的阔卵形粉红色苞片，这些粉红色的苞片形状似荷花的花冠，是主要观赏的部位。目前栽培品种的粉红色苞片尖端带有绿色斑点。姜荷花真正的小花着生在花序下半部苞片内，每片苞片着生４朵小花。小花为唇状花冠，具３片外花瓣，及３片内花瓣；其中一枚内花瓣为紫色唇瓣，而且唇瓣中央漏斗状的部位为黄色。姜荷花新芽在顶芽花芽分化、开花的同时，茎基部逐渐肥大，形成圆球状至圆锥状的新球茎。新球茎的基部直根状的营养根的根尖，则在入秋后逐渐肥大形成球状的贮藏根，而形成新的种球。目前主要的栽培品种为“清迈粉”及“荷兰红”。

生长习性： 姜荷花在原产地泰国清迈一带是春季萌芽，夏季开花，到１１月当地雨季转为干季时，地上部停止生长、茎叶变黄、枯死，进入休眠。诱导姜荷花休眠的主要因素为短日照，日照长度１３小时以下即进入休眠；次要因素是低温，当夜温低于１５℃时，即使人工延长日照时数，植株仍会停止生长进入休眠。打破姜荷花的休眠并不需要特殊的条件，只要经过一定的时间，休眠会自然打破而开始萌芽生长。
姜荷花种球的萌芽最适温度为３０－３５℃，若将休眠觉醒的种球放在３０℃恒温下催芽，约２５－３０天开始萌芽，到完全萌芽约需４０－５０天。三月以后种植于田间，种植至萌芽出土约需３５－６０天不等，视种植期及种植后土壤温度及水份管理而定。生长期喜温暖湿润、阳光充足的气候。在闽南每到11月上旬，由于气温降低和日照变短，姜荷花生长发育受阻，老叶开始黄化，抽出的花苞苞片变少、变薄，花色变淡，多数出现畸形花，同时产量迅速降低，至11月底，叶片枯干，地上部分生长完全停止，地下之球根转入休眠状态。

繁殖培育: 姜荷花常用分球的繁殖方法，在日照时数渐短 (１３小时以下 ) ，气温转凉 (１５℃以下 ) ，贮藏根肥大后，地上部植株渐