天门冬酰苯丙氨酸甲酯

法定编号 CAS 22839-47-0 分子式 C14H18N2O5 性状

白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8％水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，以分解而失去甜味，低温时和pH值3-5 时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水和乙醇。。用途

非营养型甜味剂。限量

1.GB2760-86：汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。

2.FAO/WHO：甜食0.3％，胶姆糖1.0％，饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。毒性

进入人体后能迅速代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸而被吸收，不会积存于组织中。对苯丙氨酸尿症患者不能使用，故需特别标明。ADI值0-40mg/kg。GRAS。检测方法