多环芳烃

取自 食品百科全书

[中文]: 多环芳烃

[英文]: polycyclic aromatic hydrocarbon;PAH

[说明]: 是由若干个苯环彼此稠合在一起，或是若干个苯环和环戊二烯稠合在一起构成的稠环化合物，包括萘、蒽、菲、芘等几百种。由于其致癌性而受到特别重视，其中以苯并[α]芘（BaP）为最强的致癌化合物，习惯上以BaP作为多环芳烃的代表，以大气中BaP的浓度小于或者大于100毫克/立方米作为大气是否被PAH污染的界限。多环芳烃主要来自化石燃料及有机物的热解产物，它们主要吸附在大气中的气溶胶颗粒上，约70%~90%部分是分布在动力学粒径＜3.5微米的范围内。