均质阀

取自 食品百科全书

homogenizing valve

是均质机的重要部件。其阀座间的间隙极小，当乳中的分离相脂肪球在高压下通过均质阀时，较大粒子的脂肪球被挤碎，由于冲击、剪切或由压、空穴作用而微粒化。