四川凉粉

取自 食品百科全书

　　四川凉粉是四川省传统的汉族小吃。制作简单，营养丰富，口感良好。

　　营养价值

　　四川凉粉制作简单，营养丰富，口感良好。

　　制作材料

　　粉1汤勺，凉开水1汤勺，煮开的水5汤勺，糖，陈醋，酱油，蒜蓉，葱花，油辣子。

　　做法

　　1.一勺子粉加一勺子凉开水开匀，加到5勺子煮开的水里快速搅匀，

　　2.小火煮到冒泡就好了，稍凉就将它倒进饭盒里放冰箱冷藏到冻结。

　　3.调料加点糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花，最后少不了的当然是要加上文文秘制的油辣子那才能算叫四川凉粉了。

　　菜品特色

　　四川凉粉风味独特，其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。川北凉粉一个多世纪以来，凭借其独特的麻辣滋味享誉全国，是不折不扣的四川凉粉的一张响亮的名片。