咖喱油

取自 食品百科全书

　　咖喱油是以干红辣椒末、生姜末等为主要材料制作而成的一道调味料。

　　原料

　　干红辣椒末50克，生姜末50克，蒜末50克，洋葱末75克，咖喱粉250克，熟菜油（或花生油）500克，胡椒粉20克。

　　制作方法

　　炒锅洗净置中火上，下熟菜油烧至四成热，违拗序放入辣椒末、姜、蒜、洋葱末炒出香味，参加咖喱粉炒，待炒透喷出香味，起锅盛入瓷缸晾凉备用。