呛味牛扒

取自 食品百科全书

原料：日本和牛肉150克。

调料：蛋黄酱50克、日本芥末膏15克，黄油50克。A、鲜柠檬2片，香芹20克，姜10克，黄油30克盐2克，胡椒粉2克，白兰地15克。

制作步骤：

1、牛排加调料A腌制30分钟。

2、平底锅放入黄油，下入牛排大火煎2分钟至而表面金黄，取出放入烤盘，将蛋黄酱、日本芥末调匀后抹在牛排上，入烤箱烤6分钟（温度260度）至上色，配芦笋即可。

味型：咸鲜、鲜嫩

呛味牛扒