吐温-61

取自 食品百科全书

[中文]: 吐温-61

[英文]: Tween-61

[说明]: 学名聚氧乙烯（4）山梨糖醇酐单硬脂酸酯。又名乳化剂T-61。结构式见吐温-20，R = C17H35，x+y+z+w=4。黄色蜡状固体。皂化值90~110毫克KOH/克。羟值165~195毫克KOH/克。酸值 ≤2毫克KOH/克。水分≤3%。溶于甲醇、乙醇，在蒸馏水和硬水中分散。HLB 9.6。用作乳化剂、增溶剂、稳定剂、扩散剂、润滑剂、抗静电剂等。由山梨糖醇酐单硬脂酸酯与环氧乙烷进行加成反应制得。