叶绿醇

取自 食品百科全书

叶绿醇(植醇,phytol)是叶绿素的一个组成部分,用碱水解叶绿素可得到叶绿醇,

　　叶绿醇是由四个异戊二烯单位组成的双萜，是一个亲脂的脂肪链，它决定了叶绿素的脂溶性。

　　叶绿醇是合成维生素K及维生素E的原料.