古威逊（Cuvaison）庄园

取自 食品百科全书

古威逊（Cuvaison）庄园的红葡萄酒

古威逊庄园位于纳帕河谷北部的西尔韦拉多(Silverado)，自1982年约翰·塔彻(JohnThacher)任首席酿酒师后，古威逊一直按上升曲线稳步发展。庄园的王牌是在寒凉的卡尼罗(Carneros)区的289英亩优质葡萄园，经约翰的高超技艺处理过。“我的手法就是对葡萄尽可能少加工，以发挥其原有品格。这是处理上等葡萄的重点。”

葡萄园的70％面积种植谐同耐，它是优秀桶发酵葡萄酒之源，也种上好梅洛但约翰倾注大量心血的真正掌上明珠还要数两种黑品诺。他用小型不锈钢桶发酵以便监控，同时不精炼以防失去潜在的异香和细腻的气味。他们的坎尼罗具美感，全酒质且匀和，焦油香气和香子兰香气合成丰浓浆果的复合味道。艾利斯(Eris)更敏妙，少点橡木香，只觉其生律可口，是无分昼夜不论有无菜肴的身心舒泰饮品。