反，反-2,4-己二烯酸

取自 食品百科全书

中文名称： 反，反-2,4-己二烯酸

英文名称： (E，E)-2,4-Hexadienoic acid

别名： 山梨酸(Sorbic acid)

详情：

结构式：

分子式：C7H12O2

分子量：112.13

理化性质：

[色状]白色粉末

[熔点/℃]135～137

[溶解性]20℃时在水中溶解量为<0.1g/100mL

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：10/14 软饮料：2/3 果冻、布丁：2/4

软糖：3/5 冰冻奶制品：3/6 含醇饮料：3/5

天然存在及分类：存在于白葡萄酒等多种葡萄酒中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]203-768-7

[FEMA]3921