卵黃

取自 食品百科全书

动物卵内贮存的一种营养物质。它是专供卵生和卵胎生动物胚胎发育过程中所需的营养物质。依卵内卵黄含量和分布的不同，可将卵分为少黄卵、多黄卵、均黄卵、端黄卵和中黄卵5种类型。为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形体,外部围有蛋白.