单离香料

取自 食品百科全书

[中文]: 单离香料

[英文]: isolate

[说明]: 人造香料的一类。用物理或化学方法从天然香料中分出的单体香料。由于成分单纯，香气较原来精油为独特而更有价值。例如从薄荷油中分出的薄荷脑，从山苍子油中分出的柠檬醛，从丁子香油中分出的丁子香酚，从鸢尾根油中分出的鸢尾酮等。可直接用作香料，也可用作制备合成香料的原料。