半乳甘露聚糖

取自 食品百科全书

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中文名称: 半乳甘露聚糖

英文名称: Polygalacto-mannitose

详情: 理化性质: 类似白色粉末,无臭、无味,耐酸、耐盐,热稳定性好。可溶于水,水溶液透明,呈中性并有很低的黏度。

来源与制法: 将瓜尔豆胶经酶解、精制、干燥制成。

毒理学依据:

①LD50:5 g/kg以上。

②无作用剂量:为2500 mg/kg以上。

质量要求:质量标准(日本太阳株式会社)

纤维含量/% ≥ 75.0

粗蛋白质/% ≤ 1.0

灰分/% ≤ 2.0

干燥失重/% ≤ 7.0

砷(以As计)/% ≤ 0.0003

重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002

pH值 6.0~7.0

菌落数/(个/ g)≤ 3000

大肠菌群 阴性

用途与注意事项:膳食纤维。本品有很低的热量(0.84J/ kg),具有多种生理功能,可促进小肠内双歧杆菌增值,预防便秘、结肠癌、心血管病和降血糖。使用范围和使用量按我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。

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