千岛酱

取自 食品百科全书

　　千岛酱，这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地而命名的——千岛湖。千岛湖离金斯顿不远，导游介绍千岛湖通着大西洋，一共1865个岛，湖中心是分界线，南边是美国的纽约州，北边就是安大略，大部分的岛都在加拿大这边，美国那边的有深水通着著名的Greatlakes（就是5大湖）。

　　制作方法

　　简介

　　千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成，并以特殊技术制造，自制的千岛沙拉酱，浓、香、滑的口感，让您吃的无负担，更健康、更美味。

　　做法

　　先将鸡蛋放果汁机内打匀，再徐徐放入沙拉油慢打之，最后加入糖、盐再打匀即成。

　　千岛酱

　　做好的沙拉酱加入番茄酱、腌黄瓜、打匀即可。

　　和风酱

　　是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成。它比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡，和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，用来做日式凉面，其风味也是一级棒的！

　　蛋黄酱

　　是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖和香草料等原料组成，它所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。蛋黄酱可以用来调制酱汁、做沙拉酱，可以做为三明治、汉堡包或面包的涂抹，还可以用来制作馅料、甜品和蘸料。

　　吃法

　　火腿玉米沙拉

　　（调理时间10分/4人份）

　　材料：火腿4片、黄瓜2根、玉米罐头150克，千岛酱适量

　　做法：

　　1、火腿切一半后切成宽1.5公分薄片。

　　2、黄瓜切成5mm厚的圆片。

　　3、玉米罐头要充分去汁儿。

　　4、把1——3混合在一起，放进器皿中，加入千岛酱。

　　要点：加新鲜洋葱或煮鸡蛋味道也会很好。

　　南瓜和煮鸡蛋

　　（调理时间15分/4人份）

　　材料：南瓜1/4个、煮鸡蛋2个、咸肉（熏肉）2片、千岛酱适量

　　做法：

　　1、把南瓜洗好后拿出，用保鲜膜包好放到微波炉里加热5——6分钟。加热到用竹签能轻易穿透时取出切成适当的大小。

　　2、咸肉切成1公分长短，放到铺了烹调纸的耐热器皿中（摆放时避免重叠），先用微波炉加热之后，换烹调纸再加热2分钟。

　　3、把煮鸡蛋切成月牙形。

　　4、把南瓜和煮鸡蛋盛到器皿里，把咸肉散放里面，再加丘比千岛酱来调味。

　　要点：用微波炉很轻易就能作出脆酥的咸肉。可以多作一点保存起来。

　　由来

　　千岛酱，这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地而命名的——千岛湖。

　　千岛湖离金斯顿不远，导游介绍千岛湖通着大西洋，一共1865个岛，湖中心是分界线，南边是美国的纽约州，北边就是安大略，大部分的岛都在加拿大这边，美国那边的有深水通着著名的Greatlakes（就是5大湖）。千岛湖水像大海一样深邃、碧蓝，像大洋一样广阔、坦荡，像镜子一样明亮、宁静。基本上每一个岛上都有一栋房子，有的很豪华，有的很普通，至于有没有人居住就不得而知了。