千岛湖有机鱼
取自 食品百科全书
千岛湖有机鱼是全国首家通过国家环保总局有机食品发展中心认证的有机鱼，千岛湖也是全国第一个有机鱼养殖基地。
有机鱼是指来自有机生产体系，按照有关标准和要求生产的鱼类。有机鱼的生产遵循自然规律和生态学原理，在生产、加工、包装、储存、运输等过程中不使用化学合成物质和不利用离子辐射技术及转基因技术，有完整的跟踪记录，并通过有机食品认证机构认证。此外，有机鱼生产必须在无污染的水体中进行。 由于有机鱼源于自然，因而被认为是当今最安全、健康的水产品。 上个世纪90年代末，承担有机鱼培育项目的杭州千岛湖发展有限公司，在千岛湖中心湖区的宅上、上江埠、王家弄、湖坑等处设置11道拦网，划定30万亩水域为有机鱼养殖水域。同时，他们采用鲤科鱼的脑垂体替代激素，作为鳙鲢鱼的催产药物，培育成有机鳙鲢鱼苗。在鱼苗向大水域投放之前，还必须经过6个月的人工养育期，养育期内用的饵料必须是天然饵料。鱼苗大约在有机鱼养殖水域自然生长3年，尾重达2．5公斤以上时方可捕捞。现在，有关单位每年都要向千岛湖投放近千万尾的鱼苗，以期永续利用。这样，有机鱼从催产、成苗、育苗、放养等过程全部属于生态养殖。 国家环保总局有机食品发展中心的科技人员到千岛湖对有机鱼生产过程进行了全面考察，同意颁发国内第一张有机鱼证书。 起捕有机鱼，是千岛湖上颇为壮观的一景。此时，渔民驾着渔船，将一张张高65米、长2000米的巨网连接起来，形成数万米长的包围圈。随着包围圈的渐渐缩小，成千上万尾鳙鲢鱼被逐步围进一片小小的水域里，入网的鱼儿只要稍受惊动就跃出水面，形成“人欢鱼跃”的场景。
[编辑] 千岛湖有机鱼为什么好吃？
1、千岛湖有机鱼都是野生饲养的 千岛湖湖区面积为573平方公里，与新加坡国土面积相当。千岛湖有机鱼野生，不养殖，在浩瀚的湖里自由驰骋，而且由于水质清澈，营养物质少，鱼儿们不得不为了吃或者避免被吃而奔波，因此运动量大，肉质自然细腻鲜嫩。 2、千岛湖水质好，好水出好鱼 千岛湖水色澄清晶莹，清澈见底，平均含沙量每立方米0.007千克，能见度达9—11米，属国家一级水体，不经任何处理即达饮用水标准。早在唐代，就以”清溪清我心，水色异渚水。借问新安江，见底何如此？”而蜚声四方。据相关部门化验测量，千岛湖水的PH值为7.1—7.4，为弱碱性，溶解氧在6mg/1立方米以上，且污染物质含量极少，是名副其实的”清溪水”。因此”千岛湖水人间稀”之说并非过誉。有点甜的农夫山泉就产于此，千岛湖的有机鱼天天在“农夫山泉”里游来游去，绝无半点泥腥味。 3、有机鱼不吃饲料，吃的是补品 千岛湖有机鱼为野生，自然生长，不吃任何饲料。而且千岛湖是中国最大的国家森林公园，这里有成千上万公顷的松林，每到春天，漫山遍野的松花粉纷纷散落，这滋阴壮阳的松花粉为千岛湖的有机鱼提供了天然的补品。因此，千岛湖的有机鱼除了味美，而且大补。 4、生长周期长 千岛湖有机鱼从鱼苗投放到捕捞至少需要7年时间，有道是“慢工出细活”，经过这么长时间的孕育，味道自然鲜美。
[编辑] 千岛湖有机鱼已成为国内首个活鱼驰名商标
“中国有机鱼之乡”——浙江千岛湖孕育的“淳”牌有机鱼正式被国家工商总局认定为中国驰名商标，这也是国内首个活鱼类中国驰名商标。 据中新社6月10日报道，日前，从杭州市淳安县有关部门了解到，国内个活鱼类的中国驰名商标落户千岛湖，“中国有机鱼之乡”孕育的“淳”牌(有机鱼)正式被国家工商总局认定为中国驰名商标。 此次国家工商总局商标局商标评审委员会公布的最新一批驰名商标名单中，浙江以总量37件名列全国前茅。 2000年10月，淳牌有机鱼首家通过国家环保总局有机食品发展中心(OFDC)有机认证，开创中国有机淡水鱼产品的先河，翌年正式申请注册了淳牌商标。经过数年品质和品牌的双向发展，淳鱼现已形成养殖、管理、捕捞、加工、销售、烹饪、旅游、科研一条完整的渔业产业链，同时通过有机鱼专用配送车直销到江、浙、沪、鲁、豫、京、闽、赣、粤等省市，其鲜美的味道和极高的营养价值颇受广大消费者推崇。
千岛湖有机鱼不需人工喂养，而是在一湖秀水中自由自在成长，无污染、无泥腥味。同时，有机鱼还是千岛湖的“清道夫”，对保护千岛湖水质有突出的作用。每年，千岛湖培育鱼种1,100万尾，投放各种规格的鱼种75万公斤，当其生长周期长达5年以上、体重达到4公斤以上，才可以开始捕捞，年捕捞商品鱼则为250万至300万公斤
