十二烷基二甲基溴化胺

取自 食品百科全书

中文名称： 十二烷基二甲基溴化胺

英文名称： Brmo-geramine

别名： 新洁尔灭；溴化苄烷铵；苯扎溴铵；溴化苯甲烃铵

详情： 分子式：C21H38BrN

分子量：384.46

理化性质：在常温下为浅黄色胶体或粉末，在低温下，逐渐形成蜡状固体。有轻微芳香气味。易溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯。水溶液呈碱性。

来源与制法： 由十二醇在硫酸液中与溴化氢反应生成溴化十二醇，再与N，N＇-二甲基苄胺反应制得。

毒理学依据： LD50：鱼类15.0mg/kg。

质量要求： 质量标准（中华人民共和国药典，1990）

含量/% 95.0~105.0

水分/% ≤ 10

氨化合物 合格

非季铵类物 合格

用途与注意事项： 水果表面消毒剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于果蔬保鲜，最大使用量为0.07 g/kg；。本品为阳离子表面活性剂，可穿透细胞壁膜，有强烈杀菌作用。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有特效。常配成浓度为0.1 g/L的溶液作为消毒液或其他消毒剂、杀菌剂、被膜剂复合使用。

鉴定方法： 溴的鉴定：取1mL本品溶液（0.1g/L），加0.5mL硝酸溶液（1+10）。生成白色沉淀。过滤后的沉淀加少量乙醇可溶解。其滤液在加入硝酸银溶液（0.2 g/L）后生成淡黄色乳状沉淀。该沉淀微溶于氨水，不溶于硝酸。