十一烯酸

取自 食品百科全书

中文名称： 十一烯酸

英文名称： UNDECYLENIC ACID

分 子量：184.28

性 状：白色或淡黄色液体，有特殊气味。几乎不溶于水，色泽受光与空气影响，遇冷则变成乳白色结晶性团块，有特臭，几不溶于水，能与乙醇、氯仿、乙醚、挥发油或脂肪油任意混合。凝固点不低于21℃。

测试方法：

1、确认试验

（1）本品1g加高锰酸钾试液3滴，试液的红色消失。

（2）在3g本品中，加新蒸馏的苯胺3mL，装好回流冷凝器加热10min，冷却后，加乙醇及乙醚的等容量混合液20mL，移入分液漏斗中，每次用20mL水洗涤4次后，在水浴上加热到闻不到乙醚的气味为止。再加5mg活性炭振荡混合，然后过滤，蒸发滤液至干，以苯为溶剂将残留物重结晶。此时测其熔点为66～68℃。

用 途：为合成香料的重要原料，也可用作抗真菌药和治疗皮肤霉菌病的药物。

贮藏条件：应储存于干燥、阴凉通风的库房中，防热、防晒、防潮。