动量传递

取自 食品百科全书

[中文]: 动量传递

[英文]: momentum transfer

[说明]: 流体在流动时，速度较快部分的分子与速度较慢部分的分子之间交换地位或碰撞产生动转移的过程。即可通过动量（动量为质量与速度的乘积）交换，使较慢的部分加快，较快的部分减慢。此外，动量传递也可表现为流体分子的内部摩擦作用。动量传递与热量传递（表现为热传导，即热量交换）和质量传递（表现为扩散作用，即质量交换），同为化学工程学中三个基本传递过程。