列文蒸发器

取自 食品百科全书

[中文]: 列文蒸发器

[英文]: Levin evaporator

[说明]: 一种长管外加热式蒸发器。结构特点是：（1）在加热管上端装有一段与加热管直径相同的空管，而构成沸腾室。其作用是在加热管上增加一段液柱压力，将沸腾层移到加热管外，不致在加热管内发生沸腾而析出固体，可以减少结垢机后和提高传热效率。（2）在沸腾层空管的上部装有立式隔板，使沸腾所产生的汽泡受到限制，体积不致过大，可与液体组成均匀混合物一起上升。这样，循环管中的溶液与沸腾层中的汽液混合物之间，产生了较大的密度差和较大的推动力，可以提高循环速度和传热效率。（3）循环管截面远远超过加热管截面，可以减少循环系统中的阻力损失，提高液体的循环速度。优点是：（1）循环速度大，可达2～3米/秒；（2）清洗间隔期长；（3）传热效率高。缺点是：（1）设备本身较高大；（2）需用材料较多。适用于蒸发烧碱、食盐等粘性大或易结晶的溶液。