出饼(粕)率

取自 食品百科全书

技术经济指标

cake(meal)yield

油料经加工后所得饼(粕)的重量占所耗用毛料重量的百分率。

　　　　　　　　　油饼(粕)重量

　出饼(粕)率(%)=─────── × 100

　　　　　　　　　耗用毛料重量