凯撒沙拉调味汁

取自 食品百科全书

　　凯撒沙拉调味汁是一种调料，制作原料主要有橄榄油、帕马森乳酪粉、法式芥末酱、柠檬汁、蛋黄、培根末、鳀鱼、酸豆、洋葱末、大蒜末。

　　材料

　　橄榄油1200㏄，帕马森乳酪粉230公克，法式芥末酱3茶匙，柠檬汁4汤匙，蛋黄8颗，培根末1汤匙，鳀鱼1汤匙，酸豆15公克，洋葱末60公克，大蒜末2汤匙

　　做法

　　1.酸豆切碎后与洋葱、大蒜、鳀鱼拌匀。

　　2.蛋黄、培根碎、法式芥末酱、柠檬汁混合打匀，加入作法1.与橄榄油慢慢打成沙拉酱汁，再加入乳酪粉打匀即可。