凝固(作用)

取自 食品百科全书

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[中文]: 凝固(作用)

[英文]: freezing;solidification

[说明]: 又称固化(作用)。物质从液态转变为固态的过程。晶体在凝固过程中放出热量,冷却到一定温度时开始凝固,但温度保持不变,就是有凝固点。非晶体(如玻璃、石蜡、火漆等)在凝固过程中随温度降低而逐渐失去流动性,最后变为固体,就是没有凝固点。

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