冬节鸽

　　冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿，是流行于广东汕尾一带的传统小吃，因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是”鸽“，所以又叫冬节鸽；是广东海陆丰特色小吃代表，至今已经成为汕尾日常食品

　　菜品介绍

　　冬节鸽，不是鸟，原名冬节蛤，又叫冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东传统节日冬节（冬至）那天的餐桌主食，是广东海陆丰的特色小吃代表，至今已经成为汕尾人日常食品。

　　冬节蛤不同于菜包粿，同属于面粉包粿类的传统小吃，但又有馅料不同，时节不同的区分。菜包粿形状是酷似迷你版的薄饼，而冬节蛤的形状像蛤蜊肉。

　　做法

　　将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……（不同乡镇饮食习惯不同，因此馅料也会差别比较大，也可以根据个人口味调整）配盐等佐料翻炒，再将冬节蛤的皮包上。冬节蛤的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。

　　把包好皮的冬节蛤放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。做好的冬节蛤通常都可以吃一、两天而不会坏，也可以煎炸以后吃，这样冬节蛤的皮酥脆，馅料香嫩，不过会很热气，不宜多吃。

　　营养价值

　　荤素搭配合理，美味可口不上火。儿童挑食怎么办？儿童不喜欢吃蔬菜怎么办？冬节蛤能帮你解决孩子的健康。

　　食用指南

　　冬节蛤的馅是八成熟的，不可长时间存放。一般可以冷藏再冰箱两天内食用。