全水酥梨

取自 食品百科全书

1．选育经过

湖北省农科院果茶研究所选育。亲本为金水1号梨×兴隆麻梨。1973年杂交，1985年通过鉴定并定名。

2．植物学特征

树冠阔圆锥形，树姿较开张。主干及多年生枝灰褐色，较光滑。1年生枝褐色。叶片卵圆形，叶色浓绿，嫩叶淡红色。叶柄平均长度3.58厘米，叶柄粗度0.17厘米。叶片纵径11.95厘米，横径7.03厘米。叶缘锯齿浅而密。叶尖渐尖，叶基卵圆形。花冠直径3.33厘米，白色、单瓣，花瓣边缘呈波浪形。

3．果实性状

果实中大，平均单果重151.5克，疏果后可达200克以上。纵径6.18厘米，横径6.61厘米。果实圆形或倒卵形。果皮绿色，果面较平滑，无光泽，有锈斑。果点中大且多。果梗长3.91厘米，梗洼中深、中广。薄片脱落，萼洼浅而广。果心小，果肉白色。肉质细，极松脆，无渣。去皮硬度11.75千克／平方厘米，不去皮硬度17.09千克／平方厘米。石细胞少，汁液特多，含可溶性固形物12.19％，可滴定酸0.395％，维生素c350毫克／百克。酸甜适度，无香味，品质上。耐贮性不强，最适食用期7月中旬。

4．生物学特性

(1)生长习性生长中庸，干周46厘米，成年树高3.6米，冠径2.1米。新梢平均长78.25厘米，粗0.69厘米，平均节间长3.23厘米，萌发力中等(60.71％)，延长枝剪口下抽生长枝2.7个，成枝力弱。

(2)结果小除开始结果年龄3年。短果枝占总果枝数94％，中果校占3％。果台枝抽生1技。果台连续结果能力为80％。花序坐果率79.65％，花朵坐果率25.15％。平均每果台坐果数2.53个。在高温、高湿的环境中栽培，裂果现象十分严重；在雨量少的鄂北，裂果较轻，也较丰产。物候期在武汉地区，花芽萌动期为2月底，初花期为3月中下旬，盛花期为3月下旬，终花期为4月上旬。花期长，共23天。新梢停止生长期为6月中旬。果实成熟期为7月中旬。落叶期为11月中旬。营养生长天数为228天。 (3)抗虫性经抗黑斑病鉴定为感病品种。虽叶片感病脱落较早，但返青、返花现象不严重。果实感病后常常引起裂果，特别是南方雨水多、土壤管理不善的梨园，裂果十分严重。在雨量偏少的鄂北表现较好。梨蚜、红蜘蛛、梨木虱为害不严重。

5．农业技术特点

金水酥梨树冠中大，生长健壮。株行距3米×4米为宜，可根据土壤现力大小而增减。整形可采用疏散分层形，留二层封顶。修剪时以轻剪为主，前期应注意开张主枝角度。授粉品科：金水2号、二宫白、玉水。金水酥梨抗黑斑病能力弱，因此，要重视防病工作。冬季应彻底清园消毒，4～7月份及时喷药防病；同时增施磷、钾肥，以增强树体的抗性。

6．适宜推广地区和发展前景 金水酥梨果大，质优、丰产，是难得的早熟优质梨良种。可在年降水量较少的鄂北、河南、皖北等地区种植。