健力士黑啤

取自 食品百科全书

健力士(GUINNESS)是一种用麦芽及蛇麻子酿制的黑啤。

每一瓶健力士和每一罐健力士啤酒招纸标签上面，都有一个人人熟悉的签名。这著名的历史始于一七九五年，当年阿瑟·健力士于爱尔兰的都柏林开设了一家酿酒厂。他们始试验制造一种在伦敦发展出来的了啤酒--「波打酒」，此种啤酒内有焙焦大麦，故其色泽呈深黑，与众不同。

健力士先生所改良的啤酒是一种酒性较浓烈、味道更醇厚的波打酒--又称「黑啤」，（其英文名为StoutBeer,Stout有粗壮之意，用以形容其浓厚口味可谓恰倒好处）。除焙焦大麦之外，健力士黑啤还有另外四种主要成分：麦芽、水、蛇麻子及酵母等。健力士将其于都柏林经特别程序成熟化的黑啤出口往海外，使之与健力士在海外酿制之啤酒互相混合，以保证味道纯正。