俄勒冈杜鲁庄园

取自 食品百科全书

俄勒冈杜鲁庄园（Domaine Drouhin,Oregon）的红葡萄酒

杜鲁安庄园自1988年第一葡萄年葡萄酒问世后，就一直是俄勒冈黑品诺酒的标准生产商。庄园所产的葡萄酒一贯优质，归功于酿酒师韦罗妮克·杜鲁安(VeroniqueDrouhin)。她把现代科技手段和谙熟经典的法国葡萄酒传统结合起来。

韦罗妮克出生于1962年，她是勃良第著名营销商兼葡萄园主罗伯特·杜鲁安(RobertDrouhin)的女儿。韦罗妮克在第戎(Dijon)大学的酿酒学取得了2个学位后，又在波尔多的佩萨克·莱奥尼昂(PessacLeognan)(格拉夫)区的弗吕萨尔庄园(ChateauFrieuzal)接受训练。1987年她加入了迈逊·杜鲁安庄园，参于酿酒工作，每天还和父亲尝试各种新酒和陈酒。作为研究的一部分，韦罗妮克专门分析了太平洋西北部出产葡萄酒的可能性和面临的挑战。所以罗伯特·杜鲁安决定在勃艮第之外开发他的第一个也是唯一的酿酒产业时，俄勒冈便成为酿制黑品诺酒的首选。

杜鲁安庄园座落于波特兰(Portland)西南48公里外，威兰米特河谷(Willamette)的红山(RedHills)南坡上。杜鲁安一家把他们对于最好的红勃艮第在葡萄和葡葡酒两方面无分彼此的全面照管经验，同样一开始便施用于新生儿品诺酒的身上。葡萄由人工采摘，放在11．25千克的小箱中；用葡萄本身带有的酵母自然发酵；发酵时按照传统的方法把葡萄渣压入酒液中，以尽量释出果衣中的色素；酒厂建于山上，所以在新酒转桶时，尽可能利用重力，以保持酒液的潜在香气。新木的使用比例永远不会超过20％，这样黑品诺酒那令人垂涎的果香就不会给橡木味遮盖了。

庄园在大多数年份中生产2种葡萄酒。他们的招牌货俄勒冈·黑品诺(DDOregonPinotNoir)，虽然有组成，酒香耐久，但更重要是上市时便有即时产生的愉悦感，它还因其纯正的果香和柔滑质地给人留下较深的印象。奥勒冈·洛朗斯·黑品诺(DDOregonLaurenePinotNoir)以韦罗妮克的长女命名，此酒更复合，更多酒质，可贮藏更久。迄今的9个葡萄年中，杜鲁安认为1993年的最佳。