依氧杀菌系统

取自 食品百科全书

需要分子氧的参与。通过氧化酶的作用，使分子氧活化成为多种活性氧中介物（reactive oxygen intermediate, ROI），直接作用于微生物. 通过髓过氧化物（myeloperoxidase,MPO）和 卤化物的协同而杀灭微生物