亮蓝

取自 食品百科全书

[中文]：亮蓝

[英文]：Brilliant blue

[说明]：带有金属光泽的红紫色颗粒或粉末，无臭，水溶液呈蓝色，在酒石酸、柠檬酸中稳定，耐碱性强，耐盐性好。但溶液加金属盐就缓慢地沉淀，耐还原作用较偶氨色素强。亮蓝的色度极强，通常与其他食用色素配合使用，使用量小。

[使用限量]：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB-2760-1996）规定：

• 用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）、冰淇淋、冰棍、雪糕、果冻、油炸豆腐、膨化食品、风味酸奶、青梅、虾（味）片，最大使用量0.05g/kg；
• 用于红绿丝0.01g/kg；
• 用于固体饮料，0.20g/kg；
• 用于绿芥末膏，0.01g/kg；
• 用于可可玉米片（即食早餐谷类食品）0.015g/kg。

[备注]：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。