京糕拌梨丝

取自 食品百科全书

【原料】

京糕二两 天津鸭梨五两 白糖二两

【菜系】

津菜

【制作过程】

先将鸭梨削皮、去核，用直刀切成薄片。京糕也直刀切成同样的薄片。然后一片梨，一片京糕，排成楞瓦形，再改刀切成毛衣针粗细的丝，花样摆在盘里。如摆成花圈形、三角形、菱形等。最后将白糖匀撒在花样上，即可上桌。

【特点】 色鲜味美，回味无穷,风味别致，价廉物美.