亚麻子胶

取自 食品百科全书

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中文名称: 亚麻子胶

英文名称: Linseed gum

别名: 弗兰克胶

详情: 理化性质:颗粒状胶为黄色晶体,粉状胶为白色至米黄色粉末,干粉有甜香味或无味

来源与制法: 将亚麻种子的胚乳部分用水提取、精制制得。

毒理学依据:

①LD50:小鼠口服大于15g/kg(bw)(内蒙古卫生防疫站)。

②ADI:无须规定(FAO/WHO,1994)。

质量要求:质量标准(GB待定)

水分/% ≤ 12

灰分/% ≤ 9.5

pH值 4.2±0.2

铅/% ≤ 0.0005

砷(以As计)/% ≤ 0.0002

果胶酸/% ≤ 15

二氧化硫/% ≤ 0.011

蛋白质/% ≥ 13

用途与注意事项: 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于挂面,最大使用量1.5g/kg;冰淇淋,0.3 g/kg。

鉴定方法: 称取本品1g,加水100 mL,稍加热使完全溶解后,加等量的无水乙醇,产生白色絮状沉淀。

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