乳酸钾溶液

取自 食品百科全书

法定编号 CAS No.996-31-6 分子式 C3H5KO3 分子量 128.17 性状

 透明无色或基本无色的粘稠液体，无臭或略有不愉快气味。混溶于水。

用途

 调味剂，乳化剂，吸湿剂，pH调节剂，增香剂，抗氧化增效剂，缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。

限量

 1.GMP。
 2.对幼儿患乳糖不耐症者不宜用。

毒性

 1.GRAS。
 2.ADI不作限制性规定。

检测方法