乳化硅油

取自 食品百科全书

乳化硅油

Emulsifying Silicon Oil

编码 GB 03.001

性状 白色粘稠液体，粘度约(100~350) ×10-6m2/s，相对密度0.98~1.02，几乎无臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物（如苯、四氯化碳等）。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。

制法 将硅油与气相二氧化硅辗成硅脂，配入聚乙烯醇、吐温80及去离子水等，乳化即得。

质量标准

毒理学依据

1．急性毒性试验 以乳化硅油灌喂小鼠（剂量为20mL/kg）观察一周，无急性中毒症状。

2．GRAS FDA-21CFR 182.1711。

使用 消泡剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于发酵工艺，最大量使用量为0.2g/kg。