取自 食品百科全书
[中文名称]： 乙酸苯酚酯
[英文名称]： Phenyl acetate
[别名]： 乙酰氧基苯
[详情]：
结构式：
分子式：C8H8O2
分子量：136.15
理化性质：
[沸点/℃]196
[密度(25℃)]1.073
[折射率(20℃)]1.5010
[闪点/℃]76
香气特征：乙酸苯酚酯是苯丙氨酸生物代谢的产物，通常以低浓度存在于哺乳动物的循环中。它的香气并不是很愉快。
用量(通常/最大，mg/kg：
焙烤食品：5/10 果冻、布丁：1/5 硬糖：5/7
天然存在及分类：存在于奶酪、朗姆酒、咖啡、红茶、花生和蘑菇中，属天然等同香料。
其他信息：
[FEMA]3958
