乙酸芳樟酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 乙酸芳樟酯

英文名称: Linalyl Acetate

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分子式:C12H20O2

分子量:196.29

别称:3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇乙酸酯

理化性质:为无色液体,微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点220℃,相对密度d254 0.895~0.906,折射率n20D 1.450~1.451。

天然存在:存在于薰衣草、香柠檬、柠檬、香紫苏、罗勒、橙叶、橙花、茉莉、薄荷、玫瑰、芳樟、依兰、栀子等精油中,也存在于桃子芹菜西红柿肉豆蔻中。

感官特征:具有柑橘、花香、青香、蜡香、木香,香气透发但不持久。

应用建议:用于调配茶叶苹果香柠檬柑橘桃子菠萝醋栗等食用香精;也可用作薰衣草、橙花、茉莉、香柠檬日化香精的主香剂是依兰、紫丁香、菩提花香精的修饰剂。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~13mg/kg。

安全管理情况:乙酸芳樟酯的FEMA编号为2636,FDA编号为172.515,CoE编号为203。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料

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