取自 食品百科全书
中文名称： 乙酸愈疮木酚酯
英文名称： Guaiacyl Acetate
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分子式：C9H10O3
分子量：166.18
理化性质：为无色液体，几乎不溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机熔剂，沸点235～240℃，相对密度d0 4 1.156。
天然存在：存在于可可中。
感官特征：具有酚香、烟熏气息。
应用建议：用于调配烟熏香型、烟草、香荚兰、香豆素香型的香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为9.59～15.2mg/kg。
安全管理情况：乙酸愈疮木酚酯的FEMA编号为3687，FDA编号为172.515，CoE编号为552。
