乙酰磺胺酸钾

取自 食品百科全书

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法定编号 CAS 55589-62-3 分子式 C4H4SKNO4 分子量 201.24 性状

无色至白色结晶性粉末;无臭,具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的150倍,呈为性质与蔗糖相似。高浓度时有苦味,与糖醇、蔗糖等有很好混合性。且稳定。熔点约为225℃,最大吸收光谱227nm,密度1.83g/cm3,不吸湿,室温下稳定。易溶于水,微溶于乙醇等有机溶剂。 用途

无营养型甜味剂,可广泛用于各种食品。即使像pH3.0的饮料等亦可使用。 限量

1.GB2760-86:液体及固体饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱类、酱菜类、蜜饯、酵母糖、0.3g/kg;餐桌用甜味剂,每片或每小包40mg。

2.以GMP为限。 毒性

1.ADI0-15。

2.可按全用于食品。 检测方法

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