乙位-松油醇

取自 食品百科全书

中文名称： 乙位-松油醇

英文名称： beta-Terpineol

别名： 对-孟-8-烯-1-醇、1-甲基-4-异丙烯基-环己-1-醇、4-异丙烯基-1-甲基-1-环己醇

详情：

结构式：

分子式：C10H18O

相对分子质量：154.24

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]78 (1.5mmHg，顺式)；90 (10mmHg，反式)

[密度(20℃)]0.9258(顺式)；0.923(反式)

[折射率(20℃)]1.4793(顺式)；1.4747(反式)

[熔点/%]36(顺式)；32～33(反式)

香气特征：具有壤香、木香香气，稍带刺激味。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：17.5/47.5 软糖：17.5/37.5 含醇饮料：5.0/10.0

冰冻奶制品：12.5/20.0 果冻、布丁：12.5/20.0

肉产品：5.0/10.0 软饮料：7.35/14.6

天然存在及分类：存在于蒸馏或冷磨柠檬油、月桂油、春黄菊油、草莓、覆盆子中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]205-342-6

[FEMA]3564

[CoE]10254

[JECFA]374