丹麦红牛

取自 食品百科全书

丹麦红牛属乳肉兼用品种，原产于丹麦的默恩、西兰及洛兰等岛屿。1841—1863年间用安格勒牛(Angler)和乳用短角与当地的北斯勒准西牛杂交改良的基础上，经多年选育，于1878年育成，1885年出版良种登记册。

为了进一步提高丹麦红牛的生产性能，消除由于长期纯繁和近交而引起的难产、死胎、犊牛死亡率高等缺点，1972—1985年间相继导人瑞典的红白花牛、芬兰爱尔夏牛、荷兰红白花牛、美国的瑞士褐牛以及法国的利木赞牛基因，近年再次导人美国的瑞士褐牛基因。今日的丹麦红牛，以产奶量多，乳脂和乳蛋白含量高，对结核病有抵抗力而驰名。

1．外貌特征 丹麦红牛体型大，体躯长而深，胸部向前突出，有明显的垂皮，背长稍凹，腹部容积大，乳房发达，发育匀称，乳头长8～10厘米。被毛为红色或深红色，部分牛只腹部和乳房部有白斑，鼻镜为瓦灰色。公牛一般毛色较深。成年公牛体高148厘米，体重1 000～1 300千克；成年母牛体高132厘米，体重650千克。犊牛初生重为40千克左右。

2．生产性能 据丹麦年鉴记载，1989—1990年平均产奶量达6 712千克，乳脂率4．31％，乳蛋白率3．49％。个体最高单产纪录为11 8 96千克，乳脂率4．2％，乳脂量446千克，乳蛋白率3．31％。个体最高终生产奶10万千克以上。在我国饲养条件下，305天产奶量5 400千克，乳脂率4．21％，最高个体达7 000千克。

丹麦红牛肉用性能亦好，屠宰率一般为54％。在肥育期，12～16月龄的小公牛，平均日增重达1 010克，屠宰率为57％。

我国于1984年首次引入30多头丹麦红牛，分别饲养于吉林省畜牧兽医研究所和原西北农业大学，主要用于改良延边牛、秦川牛和复州牛，杂一代普遍表现适应性强、耐粗饲、好养、生长发育快、初生重大，同时杂一代牛乳房发育好，产奶量高，深受群众欢迎。1990年原福建农学院从陕西省引用丹麦红牛冻精杂交改良福建闽南黄牛，同样取得上述明显的改良效果。