临界状态

取自 食品百科全书

[中文]: 临界状态

[英文]: critical state;critical condition

[说明]: 物质的气态和液态平衡共存时的一个边缘状态。在这种状态下，液体密度和饱和蒸气密度相同，因而它们的界面消失。这种状态只能在临界温度和临界压力下实现。可用临界点表示。