中国荞麦育种的展望

取自 食品百科全书

1. 应用先进的育种技术 近20年来，我国在荞麦育种中取得了一定的成绩，选育出甜荞和苦荞新品种13个。但到目前为止一些品种已开始退化，一些品种适应能力差；致使我国目前荞麦新品种的推广应用效果并不理想，新品种的播种面积仅占养麦栽培面积的30%～40%，多数地区仍以农家种为主栽品种，这些品种产量较低；混杂退化严重，品质也较差。要加快荞麦新品种的选育，应开展以下几个方面的工作：(1)开展理化诱变育种工作：利用辐射方法、染色体加倍技术选育新品种是荞麦育种的一条有效途径。(2)注重开展荞麦杂交育种工作：利用杂交育种技术选育优良荞麦品种是国外荞麦育种成功的主要手段之一。而在我国目：前尚无一个荞麦新品种是通过杂交选育而成的。我国有丰富的荞麦资源，我们要加强荞麦的杂交育种工作，利用现代技术手段探索荞麦品种问和种间的杂交育种。(3)探索生物技术在荞麦育种中的应用：如体细胞培养、花药培养、体细胞杂交以及转基因技术在荞麦育种中的应用。

2. 注重荞麦的功能特性，选育高产与优质专用品种相结合 荞麦的产量低，通过选育结实率较高、抗倒伏能力和抗落粒性强以及有限生长型花序的荞麦品种，是提高荞麦产量酌有效手段。荞麦除了食用外还具有很高的药用价值，荞麦粉和叶片中含有大量的黄酮类化合物，尤其是富含芦丁、槲皮素，其维生素、叶绿素的含量也很高，还含有其它主要粮食不具有的微量元素硒。荞麦的营养价值极高，对治疗肺病、肝脏病、糖尿病、痢疾等特别有效。近年来研究表明荞麦食品、饮品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的作用。荞麦还具有较高的放射防护特性，对于辐射病患者是十种极好的食疗食物。在荞麦育种中，应注意优质专用品种的选育，如选育生产者荞麦饮料、生产荞麦化妆品、生产荞麦黄酮类产品的专用品种，有效提高荞麦的经济价值，满足各类消费者的需要。如荞麦四倍体子粒中的蛋白质、芦丁含量分别比二倍体增加20%和50%，具有很高的药用保健功能；多倍体育种是选育养麦优质专用新品种的十条重要途径。

3. 加强协作、促进荞麦良种的推广应用 荞麦主要种植在我国的民族地区、高寒山区、边远落后地区。这些地区经济落后，荞麦育种科研单位与农业种子生产部门脱节、种子生产部门与农产脱节以及农产与荞麦生产加工企业和外贸出口部门脱节的现象较为严重。致使养麦良种在繁育、推广应用及开发利用方面与其他主要作物相比显得落后。荞麦由于既能食用又能防病治病，为其它主要食物所不及，在国内外市场很受欢迎。今后应加强协作，促进荞麦良种的推广和加工利用，把贫困地区的荞麦资源优势转化为经济优势，推动贫困地区的经济发展。