两性表面活性剂

取自 食品百科全书

ampholyticsurfactant；ampholyticsurfaceactiveagent；amphoterics

具有两个或几个官能团的表面活性剂，它在水溶液中能被电离，由于介质的条件不同，而使该化合物具有阴离子或阳离子表面活性剂的特征。