取自 食品百科全书
中文名称： 丙酸己酯
英文名称： Hexyl Propionate
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分子式：C9H18O2
分子量：158.24
理化性质：为无色透明液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点180℃，相对密度d2020 0.868～0.874，折射率n20D 1.410～1.415。
天然存在：存在于酒花、苹果、可可油中。
感官特征：具有甜的水果气味、壤香、腐烂水果似的辛辣气味。
应用建议：用于调配苹果、葡萄、香蕉等果香型食用香精以及酒用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为5～23mg/kg。
安全管理情况：丙酸己酯的FEMA编号为2576，FDA编号为172.515，CoE编号为420。
