不锈钢

取自 食品百科全书

[中文]: 不锈钢

[英文]: stainless steel

[说明]: 能抵抗酸、碱、盐等腐蚀作用的合金钢的总称。主要是含铬合金钢。铬使钢具有高的耐腐蚀性。铬钢中加入镍、钼、钛、锰、氮等元素可以改善耐腐蚀性和工艺性能。一般含铬量不低于12%。种类很多。比较常用的有铬不锈钢（含铬12%或更多）和铬镍不锈钢（通常含铬18%和镍8%）两类。后者耐腐蚀性更好，机械和工艺性能也较优良。在制造化工设备中用途极广。一种不锈钢不能抵抗各种介质的腐蚀，因而必须根据具体要求加以选择。在酸性介质中耐蚀性能特高的不锈钢特称耐酸不锈钢。