取自 食品百科全书
中文名称： 丁酸异丙酯
英文名称： Isopropyl Butyrate
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分子式：C7H14O3
分子量：130.18
理化性质：为无色液体，几乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机熔剂，沸点129～131℃，相对密度d204 0.8588，折射率n20D 1.3936。
天然存在：存在于草莓中。
感官特征：具有甜的果香、醚香、酯香、青香。
应用建议：用于调配苹果、菠萝、香蕉、草莓、菠萝蜜、葡萄、芒果香味。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为5～40mg/kg。
安全管理情况：丁酸异丙酯的FEMA编号为2935，FDA编号为172.515，CoE编号为267。
