D-木糖

取自 食品百科全书

中文名称： d-木糖

英文名称： d-xylose

别名： 2,3,4,5-四羟基戊醛

详情：

分子式：C5H10O5

相对分子质量：150.13

理化性质：

[色状]白色至米白色粉末

[熔点/℃]156～158

[旋光度[α[200]+18.8°(C=10，H2O)

[含量/%]99.3 (0.5%的水分，0.05%的柠檬酸)

[溶解性]溶于水，不溶于油脂

香气特征：几乎没有香气，但有烟熏样风味。

用量(通常/最大，mg/kg)：

快餐食品：50.0/60.0 肉汁：30.0/40.0

调味料：20.0/40.0 泡涨蔬菜：64.0/85.0

天然存在及分类：本品属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]200-400-7

[FEMA]3606

[中国编码]GB 2760―1996