酸枣叶茶

取自 食品百科全书

　　酸枣果实本身因具有宁心安神，提高睡眠质量，其在安神、失眠领域有其独到的地方，且疗效显著，被西方医生及患者美称“东方睡果”，酸枣叶就是“东方睡果”的叶子，因同样具有安神、促眠等功效，同时还具有镇痛抗惊厥，降温作用，可谓：“东方睡叶”。

　　酸枣介绍

　　酸枣，又名山枣、野枣、山酸枣,　落叶灌木或小乔木，野生山坡、旷野或路旁,主要产于我国北方地区。以太行山脉的野生酸枣为最高贵。

　　酸枣树属于落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5—3.5厘米，宽0.6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝，花期4—5月，果朗8—9月。

　　酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

　　酸枣全身是宝，根茎叶及果实皆有药用价值，果肉能健脾；种子有镇静、安神作用；可以作枣树的钻木，又为蜜源植物等等。

　　饮用方法

　　每次取茶叶n克用85--90度热水冲泡，睡前饮用对调节神经衰弱之心神不安、失眠多梦有较好作用；全天候饮用对高血压人群降低血压效果不错。采摘山区的野生酸枣的叶子即可（嫩叶价格高，效果来讲并不比老叶效果好，就要用来讲）全叶最好，采用手工采摘，农家土锅自制加工，用80-85度水泡饮，每天二杯，即可起到养神利尿消炎的功效，晚睡时一杯可以提升睡眠质量。

　　温水洗杯，取5-6克野生酸枣叶茶，冲泡时先少量热水

　　进行浸润泡，稍后再注满水。注水采用高冲

　　使茶叶上下浮动为佳。

　　用量：茶叶与水的比例约1:50。

　　水温：煮水初沸，水温在80℃——90℃为宜。

　　水质：山泉水为佳。

　　茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。

　　储存方法：干燥、冷藏、无氧，避光保存。

　　营养价值

　　1、酸枣叶营养价值

　　酸枣叶提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药。而酸枣叶中含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，同时有多种维生素，如维生素B1 维生素B2维生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。

　　酸枣嫩叶中含蛋白质12%——16%，脂肪1.5%——3.5%，碳水化合物62%——70%，维生素C 380——650毫克/100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。

　　它不仅保留了野酸枣之独特功效，而且其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，更具备了安神利眠的功效，而且具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。堪称茶中新贵

　　2、医学典籍记载

　　中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。

　　3、酸枣叶茶的养生价值

　　镇定、养心安神，治失眠作用。

　　镇痛抗惊厥，降温作用。

　　可使心脑血管收缩性增强，并可使血管扩张血压下降。

　　补充维生素，提高免疫力。

　　可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用。

　　降低血液中脂肪密度——降脂作用

　　补肝胆，益肝气，除虚烦，安心神，治心悸，怔忡，不眠多梦，神魂不安等。

　　加工工艺

　　1、适时采叶 加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4——6月为宜。过晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。

　　2、枣叶清洗 采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。

　　3．适度杀青 杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5——10分钟，捞出冷却即可。（不建议沸水杀青，因为有效成分会流失）

　　4合理揉捻 杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

　　5、及时炒制 炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15——20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。

　　6、包装贮存 将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。

　　产品介绍

　　口感：“酸枣叶茶”入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。原料：酸枣叶茶采之日照山脉之野生酸枣树，其叶和芽充分吸收日照高山大海之日月光华，营养丰富；同时由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品。

　　适用人群

　　1、心理疾病患者：严重失眠、入睡难、抑郁、焦虑及燥动症患者。

　　2、身心疾病患者：原发性高血压、冠心病、神经衰弱、紧张性头痛和偏头痛等。

　　3、需要减缓压力和放松的健康人群：该茶可以使人保持放松状态，减缓压力，提高注意力，非常适合于公务员、商海精英、公司白领等高压力人群。

　　4、不适合人群：孕妇和儿童不适宜使用

　　优势比较

　　第一代 处方类催眠药（强制抑制型），安定、巴比妥类药物（或含有此类成分药物），麻痹神经性药物，化学合成西药，见效快，能延长睡眠时间，但治标不治本。长期服用会产生耐药性，并有上瘾性反应，副作用明显，药物体内残留，伴有嗜睡现象。

　　第二代 非处方类助眠产品（依赖补充型），含松果体素（褪黑素）类产品人工合成激素类药物，对因褪黑素血含量低的失眠者见效快，但治标不治本。副作用明显，欧盟及东南亚国家均禁止使用。

　　第三代 纯天然助眠产品（自然调理型），100%天然植物制成的调养类产品，是新一代标本兼治的健康调养产品，通过对人体进行整体调理，疏通心脑血管，让身体获得充足的养分，进而提高睡眠质量。