己酸叶醇酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 己酸叶醇酯

英文名称: cis-3-Hexenyl Hexanoate

详情:

分子式:C12H22O2

分子量:198.31

理化性质:为无色透明液体,几乎不溶于水,可溶于醇与精油,相对密度d2020 0.878~0.885,折射率n20D 1.434~1.441。

天然存在:存在于绿茶橙皮草莓油桃木瓜鸡蛋果中。

感官特征:具有强烈的挥发性,甜的果香、青香、蜡香、酒香、香膏香。

应用建议:用于调配草莓生梨芒果鸡蛋果菠萝蜜浆果、热带水果等食用香精和烟草香精;也可用于玫瑰等日化香精中。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~3mg/kg。

安全管理情况:己酸叶醇酯的FEMA编号为3403,CoE编号为11779。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料

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